Dans le cadre d'un déploiement Odoo, je vais décrire comment installer et configurer Nginx puis un certificat SSL de Letsencrypt (testé sur les versions 16.04 et 18.04 de Ubuntu) :

- Installer Nginx puis Certbot (Letsencrypt)

apt-get -y install nginx

add-apt-repository ppa:certbot/certbot 
apt-get update
apt-get install python-certbot-nginx

votre_domaine = <saisissez votre domaine (ex: agipme.fr)>

certbot --nginx certonly -d $votre_domaine

 - Configurer Nginx

    - supprimer le fichier default dans /etc/nginx/sites-available

    - créer le fichier de configuration /etc/nginx/sites-available/$votre_domaine

... avec ce contenu  (dans lequel il faut modifier le texte "votre_domaine" par votre domaine)

ln -s /etc/nginx/sites-available/$votre_domaine /etc/nginx/sites-enabled/$votre_domaine

/etc/init.d/nginx restart

- vérifier que le renouvellement du certificat fonctionne

certbot renew --dry-run