Pour supprimer dans la page d'authentification, l'affichage de la liste des bases, il suffit d'ajouter dans le fichier de configuration :
list_db = False 

Ensuite, il faut préciser à l'appel de l'url, le nom de la base  :
http://xxxx:8069/?db=yyyyy

Il y a en fait un bug référencé sur le sujet pour la v7 : https://bugs.launchpad.net/openerp-web/+bug/1268510


=> il faut soit appliquer le patch fourni dans la description du bug, soit vider le cache du navigateur avant de changer de base 😉