Le constat
Certains menus ne sont pas traduits en français (v7, v8).

Si on installe le module "gestion de projets", on se retrouve avec 2 fois le menu "project" non traduit :

ou

On a le même problème avec le module "Ventes" où le menu "Product" n'est parfois pas traduit.

Le contournement

Je n'ai pas d'explication claire à fournir.
Je sais simplement que la traduction du module "base" soit n'a pas été chargée à la création de la base, soit a été écrasée ensuite.

Je vous propose néanmoins un contournement pour régler ce problème.

Il faut en fait réimporter la traduction du module "base".
Pour cela, il faut se rendre dans le menu "configuration" et choisir "Importer une traduction" :

puis sélectionner le fichier "fr.po" du module "base"

et cliquer sur "importer"

Après le rafraîchissement du menu concerné, le problème est résolu.

En v8, il semblerait qu'il faille aussi relancer le serveur ODOO. 

Autre solution pouvant fonctionner (testé en v8 uniquement) 
La mise à jour du module "base" résout généralement le problème.

Je ne certifie cependant pas cette solution car une fois, elle n'a pas fonctionné chez un hébergeur Odoo.